matbakh maghrebi
المقدير:250غ ربدة لينة،200غ سنيدة،كاس صغير زيت،125غ الجنجلان،60غ اللوز مقطع،80غ الزبيب مقطع قطع صغيرة،2 بيضة،720غ طحين، كيس و نصف من خميرة الحلوى،سكر الصقيل لتفنيد: الطريقة:في إناء،نخلط جيدا زبدة مع سكر حتى نحصل على كريمة لينة.نضيف زيت،جنجلان،الوز،زبيب،البيضثم...
المقدير:4 لبطاطة.علبة طون.سوريمي حسبه رغبه.4 لبيضة.لفورمج شرأح .خمر حمره:طريقه نقشر البطاطس نقطعهم موكعبة نديرو زيت يسخن نقليو بطاطة ندروها تسقطر من زيت نمرو لحشوه نقطع سوريمي قطع سغيره نخلطو مع طون نخود بطاطة نخلطه مع لبيض شوية لملحه ولخمره نخدو مقله...
المقادير:ورقة بسطيلا أنا معبرتهش كنصيبها فدار+400غ قمرون+400غ هبرة لحوت نوع لحبيتو+شعرية صينية+زيتون مقطع+4فصوص ثوم+2بصلة مشلظين+قزبر و معدنوس +ملح+ابزار+سكنجبر+هريسة+خرقوم+كمون+زيت.كنشرملو لبصلة مع زيت ولعطرية ثوما لقزبر معدنوس حتا كتهبطى كنزيدو عليها...
المقادير: 3بيضات+كاس معامرش سنيدة+نصف كاس عصير الليمون+نصف كاس زيت و زبدة+معلقة صغيرة قشور الليمون+2 كيسان طحين الفورص على حساب الخليط+1 خمارة+1 قاني+3 الى 4 تفاحات.نخلطو مزيان البيض مع سنيدة ،نزيدو الزيت و الزبدة،ثم عصير و قشور الليمون،و في الاخير الطحين...
المقادير حلوى شكلاطى بنكهة الحامض:250g زبدة+1 م ك عصير حامض + فاني +4 م ك سكر كلاصي+ 1 م ص قشرة حامض محكوكة+2 خمارات حمراء+الدقيق حسب الخليط،للتزيين:شكلاط أبيض + كوك+مربى فريز.طريقة التحضير:في إناء نخلط الزبدة+ سكر+ خمرات+عصير حامض+قشرة حامض محكوكة.نخلطها...
نصف لتر حليب، كأس صغير لليمون ، قشرة ليمونة محكوكة ، 2 كأس سنيدة ، كأس و نصف زيت ، 2 بيضات ، خميرة الخبز ، خمارة الحلوة ، 2 ملاعق كبيرة زبدة لينة و الدقيق الكافي و يجب آن يكون مرخوفة نتركها تخمر لمدة ساعة ثم نذهن اليدين و اللطة بالزيت تكور العجينة بسرعة...
مقادير العجينة و كيفية التحضير : في إناء نضع كل من 3كوؤس و نصف دقيق ابيض ملعقة كبيرة من الزعتر مطحون ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة خميرة الخبز ملح ملعقتين كبيرتين من الزبدة بحرارة المطبخ بيضة كاملة و كأس غير ماملوؤ الحليب دافيء و يخلط الكل جيدا حتى نحصل...
مقادير العجين:نصف كيلو طحين + ملح + ماء دافئ + نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة.كنعجن العجين وندلكها ونقسمها كويرات صغار الحشوة:كفتة + بصلة كبيرة مشلظة + الشعرية الصينية+ابزار + ملح + الهريسة حسب الذوق + الزيت + فروماج محكوك + فروماج سندويش.كنشحر البصلة مع...
كنحتاجو لعجين المسمن عادي فيه 2 زلايف حرش و زلافة فورص و مليحة و شوية الخميرة ديال الحلوة و معيلقة سنيدة نعجنو بالما دافي صافي و نخليو العجين يرتاح 15د كنعملو كويرات على هاد الشكل و نسرحوها مزيان بالمدلك خاص تكون رقيقة كيف واضح فالصورة من بعد كنشرطوها...
لوبية خضراء500غ.بصلة كبيرة.مطيشة كبيرة.3 فصوص تومة.قزبر.ملح.إبزر.سكين جبير.خرقوم.كمون .زيت: طريقة. نغسل لوبية نقطعوهانديروها فكوكوط نشلضوعليه لبصلة مطيشة تومة لقزبر نديرو توا بل زيت نقليوها شوية نسدو لكوكوط بلة ماء نديروها نشفة نخليوا طيب علة نار مهيلة...
نص كيلو فروص نص كيلو قمح م ص ملح ، م ك سكر،راس م ص خميرة الخبز ماء دافللتوراق : زبدة زيت دقيق القمح الطريقة: كنعجنو العجينة ديالنا و ندلكوها مزيان و نخلوها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلو منها كويرات و نخلوهم يرتاحو شوية ملي لكويرات يرتاحو مزيان نورقوهم بزبدة...
المقادير : كاس حليب كاس سنيدة كاس زيت كيس فاني كيس خميرة الحلوة كاس دقيق 2 تفاحتين مقطعين 3 اكياس من فلون فانيطريقة تحضير طورطة بالتفاح بلا بيض بشكل جديد الطريقة: نضع الكل في الخلاط الكهربائي و نطحن جيدا نصب الخليط في قالب الكيك و نحتاج الى تفاح اخر للتزيين...
مقادير العسل فالدار كيجي بحال العسل الحر: -2 كيلو سنيدة او (قالب واحد) – نصف حامضة (ليمون) -نصف برتقالة -4 حبات قرنفل -3 لعويدات ديال لقرفة – 1 الينسون النجمي او لَبَدْيَانْ (يمكن الاستغناء عنه ان لم يوجد) -كأس شاي (نشحرو القليل من الماء مع الشاي ) -والقليل...
المقادير العبار بكاس العنبة -3 معالق كبار الكاكاو - بيضة - كاس حليب بارد - كاس زيت - كاس سنيدة -2 كيسان فورص -2 خمارات للتزيين دانييت ديال الشكلاط لوز الطريقة - نضع في المولينكس البيضة والحليب والزيت والسنيدة ونطربو مزيان نضع الخليط في وعاء ونضيف له الدقيق...
المقادير: 125غ زبدة رطبة 150غ سكر 1 بيضة كاس زيت كاس كوك محمر 2دقائق في مقلاة 1 فاني 1 خمارة الطحين للتزيين: نصف كاس كوك 1 فاني الطريقة: 1.نخدمو الزبدة مع السكر و فاني مثل لبوماد،نضيف الزيت البيضة و الكوك محمر ثم الخمارة و الطحين حتى نحصل على عجين رطب....
كاس عنبة زيت (انا بعض المرات كندير معلقة كبيرة الزبدة كنكمل بيها عبار الزيت) كاس سنيدة 3 بيضات كاس سميدة رقيقة 2 كيسان فورص قريصة الملح 3 خمارات معلقة صغيرة قشور الليمونبحال اي كيكة كنخلطو البيض+الملح+سنيدة كنزيدو الزيت +قشور الليمون+سميدة+الطحين و الخميرة...
المقادير لثلاث دجاجات صغيرات ثلاث ملاعق صغيرة سكنجبير ثلاث ملاعق صغيرة خرقوم بلدي ملعقة صغيرة مخلطة من بسيبيسة و قعقلة ملعقتان كبيرتان من السمن ملعقة صغيرة ابزار ملعقة صغيرة قرفة ثوم مدقوق : اربع فصوص لكل دجاجة قزبر + معدنوس القليل من الملون الاصطناعي...
مقديرالسيرو:كاس زيت.كاس سنيدة كاس ماء. 3 م ك كاكاو طريقة نعملوهم فوق نار حتة يختارو يبقة 2 كيسان المقذير اكيكة .4 بيضات.كاس سنيدة.كاس زيت.كاس سرو .3 لخمارة. 1 فاني.الطحين الكافي.نطربو لبيض معا سنيدة وزيت وسيرو وفاني فلخر طحين ولخمارة .ندهنو لمول بزبدة...
المقادير.زلفة متوسطة زيت ـ زلفة متوسطة سنيدة ـ زلفة متوسطة لوز مرقد ليلة قبل بش يتقطع لفقاص ـ5بيضات ـ 2خمارة ـ قبصة ملح ـ نصف كاس ماء الزهار ـ القليل من النافع ـ الطحين حسب الخليط الطريقة . في إناء نخلط زيت ـ سنيدةـ البيض ـ ملح جيذا ثم نضيف الوز ـ النافع...
150غ زبدة +180غ سنيدة +كاس سنيدة للكراميل +3 بيضات +300غ دقيق+1 خميرة الحلوى +1فاني+عصير حامضة +3 الاجاصات المهم حسب الحجم ديالهاكنطربو الزبدة مع السنيدة مزيانو كنزيدو قريصة الملح ثم البيض وحدة بوحدة ثم الفاني (ممكن ديرو نسمة الحامض أو الكراميلوفي الاخير...
المقدير :ماء+دقيق+شوية لملحة+شيتا باش نهزو لخليطى:دقيق لقيس لبغتي أنا درت كاس خرجلي 9 لورقة صغار كتخلطي كولشي فلخلطى تكون ختره شوية .كتدهني لمقلة بلخليطى هدريها طيب فاش تبنليك تهزة من جنب حيدها أدهنيها بزيت أو زبدت.أنا درت ليكوم بسطيلة صغيرة باش تأكدو...
المقدير.2بيضة.كاس سنيدة.كاس زيت.2خمارة.نصف لتر حليب برد .500غ سميدة التزين:2 م ك كاكاو طريقة بحل كيكة نخلطو لبيض.سنيدة.زيت نزيدو لحليب نذيرو لخمارة وسميذة نخلطو كلشي مزيان ندهنو لمقلة تقيله بزيت انرشوها بسميدة . نقسو نصف كاس ديل لخليط نحتفذ به نكبو لخليط...
المقادير:طيحان+كفته+3فصوص ثوم+بصلة مشلضة+قزبر و معدنوس+زيتون +ملح+سكنجبر+إبزار+هريسة+خرقوم ٠نخلطى جميع لمقضير نفتح طيحان ونعمرو ويتخيطى نديروها فلألمينو ونضخلوها لفران
كيلو ونصف طحين+نصف كيلو جنجلان محمر ومطحون+3بيضات+نصف كاس خل+نصف كاس ماء الزهر+كاس زيت+2كيسان زبدة ديبة+معلقة كبرة خميرة الخبز+معلقة صغيرة خمرة الحلوة+3معلقة كبر قرفة+3معلقة كبر نافع.كنخلطو نوشف معة بعض.كنزذو زبدة.خل.زيت.ماء زهر.لبيض وكنعجنوها بلماء دافي....
المقادير:2 بطاطة مصلوقين+2 بيضة مصلوقين+4 لفرمجات+قزبر ومعدنس+ورقة لبسطيلة+ملح+إبزار+سكنجبر+كمون -طريقة:كنحكو بطاطة و لبيضة كنزيدو لفرمج و توبل كنخلطو كلشي مزيان كنعملو كويرت وكنعمر لبروات كنقدمهم بصحة ورحة
